食牡蠣能補鋅嗎？

　　牡蠣又名海蠣子，屬于貝類食品。它生活于沿河或海流人海處，主要品種有大連灣牡蠣、近江牡蠣、褶牡蠣三種。牡蠣肉質(zhì)鮮嫩，且營養(yǎng)豐富。

　　據(jù)營養(yǎng)專家測定，每100克牡蠣肉中含蛋白質(zhì)5.3克、脂肪2.1克、碳水化合物8.2克、維生素B10.0l毫克、維生素B20.13毫克、尼克酸1.4毫克、維生素E0.81毫克、鋅9.39毫克、鐵7.1毫克、鈣131毫克、磷115毫克。此外，還含有硒、視黃醇等。這些都是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)。

　　其中鋅的含量是海參的4倍、鯽魚的5倍、鯧魚的11倍，所以說牡蠣是含鋅豐富的海味食品并不為過。孕婦產(chǎn)前若食些炒牡蠣肉，或飲些牡蠣湯，不僅可起到補鋅，縮短產(chǎn)程，順利分娩的作用，而且還能收到滋養(yǎng)身體，保證孕婦及胎兒健康的功效。

　　祖國醫(yī)學認為，牡蠣性味，甘成、平。有滋陰養(yǎng)血，清熱解毒的功效。古醫(yī)書《本草拾遺》稱：“牡蠣煮食，主虛損，補婦人血氣，調(diào)中解毒?！惫试袐D如產(chǎn)前出現(xiàn)心神不安，心煩失眠，體虛，口渴等，宜食用牡蠣滋補。

　　《食物秘書》記載：“牡蠣甘咸，平。令人細肌膚，美顏色?！边@說明常食牡蠣，還有嫩膚護膚和養(yǎng)顏的療效。

　　食用牡蠣時，可炒食或煮湯，但不宜久煮，以免牡蠣肉變老，營養(yǎng)成分受損。

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